لبراج

 البراج او المبرجة

البراج الجزائري الأصيل ناجح من أول مرة يجيئ مبسس و يذووووب في الفم مع مكون سري للحصول على لون موحد ورائع.

المقادير:

2 كؤوس سميد متوسط.

كأس ( 1/2 كأس سميد متوسط + 1/2 كأس فرينة).

كأس غير مملوء سمن ذائب نكمل ملئه بالزيت.

ملعقة صغيرة عسل.

كأس حليب.

الحشو:

عجينة التمر (غرس) + ملعقة سمن.

طريقة التحضير:

نضع النواشف مع السمن ونبسس المكونات جيدا بين الأيدي حتى تتغلف حبة السميد بليدام ثم نجمع المحتوى بإضافة الحليب بالتدريج بدون عجن بواسطة الأصابع حتى نتحصل على عجينة طرية.

قبل إضافة الحليب نأخذ 2 ملاعق من المحتوى المبسس نرش به سطح العمل لنبسط العجين فوقه.

نقسم العجين إلى قسمين نبسط الجزء 1 قليلا ثم نضيف فوقه طبقة من الحشو وأخيرا نضع الجزء 2 نسوي الأطراف و نفتح العجينة على سمك نصف سنتيمتر ونقطع الحبات و نطهيهم في الطاجين على نار  متوسطة حتى يتحمرو وألف صحة.

ملاحظة: يمكن تعويض الحليب بالماء العادي.